關於部落格
MY SWEET HAPPINESS CHINESS WEDDING
  • 37354

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

海鮮市集--青埔大閘蟹

每到九月中秋節前後,就是品嚐大閘蟹的季節~
只要是饕客,應該都聽過「秋風起,蟹腳癢」這句有趣的諺語吧!

大閘蟹的一生要脫七次殼之後,才會轉大人,那時大約是九月左右,長大之後,就會想交配,
所以這時的大閘蟹活動力會很旺盛,因為要四處走動,才能找到合適的配偶啊!
而天氣愈冷,蟹膏就會愈飽滿,大閘蟹也就愈發美味~

 

要判別大閘蟹的蟹膏是否飽滿,可看蟹殼下方與腹部相連之處,
通常若不是交配季節的話,這裡是緊密的;但反之,飽滿的蟹膏會將外殼撐開,也就愈美味囉~




將腹部的肚臍蓋剝開後,就可以看到爆出來的蟹膏與蟹黃~ XD



 
剝開蟹殼後,滿滿的蟹黃,讓人滿心期待~
將蟹嘴剝乾淨後,往下壓取出整個蟹黃,大口吸,超過癮滴~



將蟹身對半折開後,哇~另人超興奮的畫面出現了,
沒錯!這飽滿的蟹膏及蟹黃,就是讓老饕們對大閘蟹死忠的解答了~

黃色的部分是蟹黃,是大閘蟹身體組織的一部分,這是香味馥郁的來源;
而白色透明的部分,就是蟹膏,講白一點就是 "精液" ,沒錯!這就是他珍貴之處(請不要有畫面 XD),
蟹膏吃起來有點 QQ 的,有點黏牙,這種特殊的口感,只有大閘蟹才有,也因此很特別~


 
 
啊!又是滿滿的蟹黃與蟹膏~
雖然小小的一隻,但吃了一隻之後,竟然會有小小飽足感呢~
我想裡面的養分應該是非常充足滴吧~



 
這次公司提供的大閘蟹試吃,我分到三隻耶~
雖然工作很辛苦,但偶爾能因公務之便而吃到各種不同的海味料理,
也算是一點小小的補償啦!呵~ ^O^



海鮮市集 青埔大閘蟹
http://vvvsn.shop.rakuten.tw/c/0000017061/





相簿設定
標籤設定
相簿狀態